Analisis Pengetahuan Masyarakat terhadap Pemanfaatan Limbah Biji Salak (Salacca zalacca) Sebagai Identitas Budaya dan Sosial Masyarakat
DOI:
https://doi.org/10.60005/impact.v1i1.82Keywords:
Salak Seeds, Cultural Identity, Salak Seed Coffee, WasteAbstract
Salak seeds are one part of the salak fruit that is known as worthless waste by the community. Salak seed waste in some areas is used as raw material for making high-value coffee. This research aims to increase community participation in utilizing salak seed waste into a product that has high selling value and makes it a cultural identity of the Manonjaya region. This research data was obtained using a research questionnaire containing ten questions about snake fruit seed waste. The data obtained showed that most of the community did not know about the processing of salak seed waste into salak seed coffee. Data shows 96% of the community only consumes and utilizes the meat part of the salak fruit, 73% of the community has never consumed and utilized salak seeds. Based on these data, this research is expected to increase community participation in utilizing salak seed waste into a high-value product and make it a cultural and social identity of the Manonjaya region.
References
Adi, S. (2018). Membangun dan Menggunakan Website Sebagai Media Penunjang Promosi UKM Dodol Salak Di Desa Nglumut. Universitas AMIKOM (pp. 2017-222). Yogyakarta: Lembaga Pengabdian Masyarakat Uiversitas AMIKOM.
Amalinda, F. d. (2018). Formulasi Briket Bioarang Sekam Padi dan Biji Salak sebagai Sumber Energi Alternatif. Jurnal Sains Terapan, 4(2), 99-103.
Amrihani, H. A. (2021). Nikmat Kopi dan Budaya Konsumerisme dalam Status Sosial Masyarakat Kota. WARTA: Ikatan Sarjana Komunikasi Indonesia, 4(2), 89-98. doi:http://dx.doi.org/10.25008/wartaiski.v4i2.133
Andi, K. d. (2021). Pelatihan Peningkatan Kualitas Produk dan Pemasaran Usaha Bubuk Biji Salak di Desa Sungai Langka, Kabupaten Pesawaran (Training on Product Quality and Marketing Improvement of Salak Seed Powder Business in Sungai Langka illage, Pesawaran District). Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 1 (4), 203-209. doi:https://doi.org/10.35912/jpm.v1i4.71
Anggraeni, S. d. (2022). Potensi Pengolahan Limbah Salak Pondoh Di Kabupaten Rokan Hulu. Jurnal Ilmiah Manajemen dan Bisnis, Vol.3, No.3, 384.
Bachtiar, A. d. (2018). Sosialisasi pembuatan tepung dan makanan olahan salak manonjaya dalam rangka Meningkatkan Konsumsi Sayur dan Buah di Kecamatan Manonjaya Kabupaten Tasikmalaya. Prosiding Seminar Nasional dan Diseminasi Hasil Pengabdian kepada Masyarakat Berbasis Riset (pp. 81-86). Tasikmalaya: Politeknik Kesehatan Kemenkes.
Badoa, M. D. (2018). Faktor-Faktor Penyebab Alih Fungsi Lahan Pertanian Di Kecamatan Tomohon Selatan Kota Tomohon. Jurnal Transdisiplin Pertanian, 14 (2), 195-204. doi:https://doi.org/10.35791/agrsosek.14.2.2018.20583
Batubara, A. R. (2020). Analisis Nilai Tambah Industri Pengolahan Buah Salak Pada UD Salacca Kecamatan Angkola Barat. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian, 5(1), 2615-2878. Retrieved from http://www.jim.unsyiah.ac.id/JFP
Hamang, N. (2015). Terapi Islam Atas Krisis Kemanusiaan Era Modern. Komunida: Media Komunikasi dan Dakwah, Volume 5, No.2, 171-179. doi:https://doi.org/10.35905/komunida.v5i2.107
Handayani, S. M. (2016). Agrowisata Berbasis Usahatani Padi Sawah Tradisional Sebagai Edukasi Pertanian (Studi Kasus Desa Wisata Pentingsari). Jurnal Habitat, 27(3), 133-138. doi:DOI: 10.21776/ub.habitat.2016.027.3.15
Hartanti, B. d. (2018). Optimalisasi Produksi Produk Olahan Berbahan Dasar Salak Di Desa Jatirejo, Kecamatan Diwek, Jombang. ejournal stiedewantara, 2(2), 36-45. Retrieved from http://ejournal.stiedewantara.ac.id/index.php/COMVICE/issue/view
Harum, S. (2022). Analisis Produksi Kopi Di Indonesia Tahun 2015-2020 Menggunakan Metode Cobb-Douglass. Jurnal Ilmiah Ekonomi Pembangunanan, Vol 1, No. 2, 103.
Hikmawati, D. I. (2018). Studi Perbandingan Kinerja Serbuk dan Arang Biji Salak Pondoh (Salacca zalacca) pada Adsorpsi Metilen Biru. Chimicea et Natura Acta, 6(2), 85-92. doi:https://doi.org/10.24198/cna.v6.n2.18478
Joshua, d. (2022). Review Jurnal: Keanekaragaman Aktivitas Farmakologi Tanaman Salak (Salacca zalacca). Farmaka, Volume 16, No 1, 103-105.
Josina, L. H. (2019). Respon Pertumbuhan Bibit Tanaman Salak Pondoh (Salacca edulis Reinw) Akibat Berbagai Dosis Pupuk Kandang Ayam. Journal of Sustainable Dryland Agriculture, 12(2), 151-163. doi: https://doi.org/10.37478/agr.v12i2.309
Lokaria, E. d. (2018). Uji Organoleptik Biji Salak Dengan Varian Waktu Penyangraian. Jurnal Pendidikan Biologi dan Sains, 1(1), 34-42. doi:https://doi.org/10.31539/bioedusains.v1i1.262
Mustofa, U. d. (2021). Pemanfaatan Teknologi Informasi Sebagai Media Promosi Olahan Buah Salak Lokal di Karang Joang Balikpapan. Seminar Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat (pp. 1-5). Balikpapan: Institut Teknologi Kalimantan .
Nanik Suhartatik, K. P. (2017). Pembuatan Kopi Biji Salak (Salacca zalacca) Dengan Variasi Lama Penyaringan Dan Penambahan Bubuk Jahe. JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan), Volume 1, No 2, 70. doi:doi:10.33061/jitipari.v1i2.1519.
Nurhayati, A. d. (2020). Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat Kelompok Tani Salak Melalui Pelatihan Pengolahan Buah Salak di Desa Brambang Kecamatan Gondangwetan Kabupaten Pasuruan. Jurnal Soeropati, 2 (2), 127-140. doi:https://doi.org/10.35891/js.v2i2.2065
Qomariah, U. K. (2019). DEWASAREJO (Desa Wisata Salak Jatirejo): Peningkatan Potensi Tanaman Salak Sebagai Peluang Usaha Baru di Jatirejo Diwek Jombang. Cendekia: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(2), 93-101. doi:https://doi.org/10.32503/cendekia.v1i2.609
Raule, R. D. (2020). Partisipasi Masyarakat Dalam Pengembangan Agrowisata Salak Di Pulau Tagulandang KAbupaten Kepulauan Siau Tagulandang Biaro. Jurnal Perencanaan Wilayah dan Kota, 7(3), 302-312. doi:https://doi.org/10.35793/sp.v7i3.30864
Rohaeti, E. d. (2022). Aktivitas Antidiabetes Ekstrak Kulit Buah Salak Manonjaya dengan Ikan Zebra (Danio rerio) Sebagai Hewan Model. Jurnal Jamu Indonesia, 7(3), 102-110. doi:https://doi.org/10.29244/jji.v7i3.201
Sagita, R. A. (2022). Strategi Pemasaran Dalam Pengembangan Brand Awarenesspada Sentra Olahan Salak Kunara Desa Kedungrejo Kecamatan Megaluh Kabupaten Jombang. Jurnal Inovasi Bisnis dan Manajemen Indonesia, 5(3), 327-240. doi:https://doi.org/10.31842/jurnalinobis.v5i3.233
Sahara, N. d. (2021). Respon Produksi dan Kualitas Buah Salak Gula Pasir (Salacca zalacca var. Gula Pasir) terhadap Dosis Pupuk Hayati Mikoriza. Journal on Agriculture Science, 11(2), 200-209. doi:https://doi.org/10.24843/AJoAS.2021.v11.i02.p09
Saputra, A. N. (2022). Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Kegiatan Pemeliharaan Tanaman Salak Pondoh (Salacca zalacca) di Desa Karang Jinawi Kecamatan Sepaku Kabupaten Penajam Paser Utara. Jurnal Agribisnis dan Komunikasi Pertanian, 5(1), 33-41. doi:http://dx.doi.org/10.35941/jakp.5.1.2022.7060.33-41
Sarita, R. B. (2023). Analisis Peran UMKM Pengolahan Buah Salak Wedi terhadap Kesejahteraan Masyarakat . Prosiding Nasional Pendidikan (pp. 51-64). Bojonegoro : LPPM IKIP PGRI Bojonegoro.
Suryawati, N. d. (2022). Inovasi Dodol Buah Salak untuk Meningkatkan Kesejahteraan Petani Salak di Desa Bilaporah, Kabupaten Bangkalan. Aksiologiya: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 6 (4), 659-665. doi: http://dx.doi.org/10.30651/aks.v6i4.12770
Titisari, J. d. (2020). Penguatan Teknologi Olah Buah Salak dalam Upaya Peningkatan Kualitas Produk. Jurnal Berdikari: Jurnal Inovasi dan Penerapan Ipteks, 8 (2), 127.
Wimatsari, A. D. (2019). Sikap Pemuda Desa Terhadap Usahatani Salak Organik dan Pengaruhnya Terhadap Minat Berusahatani Salak Organik. Journal of Agribusiness and Rural Development Research, 5(1), 60. doi:http://dx.doi.org/10.18196/agr.4269
Yoga, W. K. (2022). Analisis Total Fenol, Total Flavonoid, Dan Total Tanin Pada Produk Minuman Probiotik Sari Buah Salak (Salacca zalacca Var. Ambonenensis). Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, 8 (1), 71. doi:http://www.profood.unram.ac.id/index.php/profood
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
Citation Check
License
Copyright (c) 2025 Meti Maspupah
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
